皆さん、こんにちは。
土井けいじです。
今日は歌舞伎町で食べた『九州ラーメン』についてです。
『九州ラーメン』という看板を見て、店内に入り、ラーメンを注文。
出てきたラーメンは、スタンダードな豚骨ラーメン。
なるほど、言われてみれば、「九州のラーメンと言えば豚骨！」というイメージはある。
ではどういう経緯で、九州に豚骨ラーメンがなじむことになったのか？
調べてみると、ベンチャー経営者として、昔のラーメン屋からの教訓が得られた気がして、
明日からもベンチャー経営に精を出そうと思えたので、今日はそのことについて記したいと思います。
■豚骨ラーメン発祥の地は久留米！ そのルーツは？
現在の豚骨ラーメンの元祖は、福岡県久留米市にある屋台「南京千両」。
創業者が横浜で、中華料理「志那そば」の作り方を学び、地元の「長崎ちゃんぽん」風の豚骨スープを組み合わせたのが、豚骨ラーメンのルーツだそうです。
とにかく先人から学び取り、そこに「自分なら！」という要素を足してみる。
「守破離」という、ベンチャー経営者なら誰でも知る原理原則に則った行動だなと感じます。
ただし、この当時の豚骨ラーメンは、現在のように白く濁ったスープではなく、ある程度透明感の残るスープだったようです。
■現在の豚骨スープは“失敗”から生まれ、広がった？
そんな豚骨スープが、現在のような白濁した豚骨スープになったきっかけは、「三九」いうラーメン屋の店主の“失敗”だったそうです。
ある日、その店長は、仕込みのために豚骨スープを火にかけたまま、消し忘れて外出。
戻ってきて見ると、煮えたぎって白濁した豚骨スープが。
そのスープに、試しに味付けをしてみると、これが実に美味。
こうして現在の豚骨スープが誕生したそうです。
何か失敗しても、ただでは起きない。
「ここから学べることはなんだろう？」と、目の前のことから、できる限りのことを学ぼうとする。
ベンチャー経営者として、見習うべき姿勢だと思います。
さて、毎度のことですが、こうした豚骨の歴史から、ベンチャー経営者の僕は何を学べるのか？
■ベンチャー経営者への教訓！ とにかくまずは量をやれ！
豚骨ラーメンの歴史からベンチャー経営者が得られる教訓。
それは、「成功したければ量をやれ」ということです。
これはベンチャー経営のみならず、すべての世界に言えることでしょう。
豚骨スープは、思わぬ失敗から生まれました。
科学の大発見も、ふとした偶然から生まれたものがいくつかあると言います。
失敗や偶然から、大きな成果が生まれるというのは、正直「運」によるところが大きいです。
しかし、その運をたどりよせるかどうかは、運をたどりよせるくらいまで、成功に必要なことをやり続けているか、目の前に起こった事象を「成果につながるかも！」という観点で気づきに変えられる、本人のコミットメントなのではないでしょうか。
僕の周りで成功しているベンチャー経営者も、みんな楽しみながら、信じられないくらい仕事をしていますし、頭の中は、「どうすればもっと成果が出るか」という思考でいっぱいです。
現在の豚骨スープの基を生み出したラーメン屋店主も、「どうすればうまいラーメンができるか？」をずっと考えていたのではないかと思います。
とにかく先に立ち上げたベンチャーに学び、自分ならではの要素と融合させようと試み、失敗と、そこから得られる学び・改善を積み重ねていく。
いつの時代も変わらない、成功の原理原則の一端に、触れた気がします。