人材育成とラーメン♪貧乏時代の思い出☆

こんばんは。 株式会社Peace 代表取締役土井けいじです。 すっかり寒くなってきましたね。 今年は夏もあっという間でしたが、秋も気がつけば過ぎさったような寒さになってきました。 特に仕事に夢中になっていると季節を感じる暇もありません。 今日は人材育成の仕事をし、お弟子さん達とラーメン屋さんに入りました。 僕もラーメン好きではありますが、通り沿いで発見したお店で、お弟子さん達…

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代々木「らすた」〜239杯目〜

今回は代々木にある「らすた」の紹介です。 注文したのは「ラーメン」。 この「らすた」というお店は大好きな家系ラーメンの1つで、他の店舗にもよく足を運びます。 スープはあっさりとしつつもコクのある豚骨べース。 通常の家系ラーメンとは少し異なりますが、1つの型として完成されています。 具は、ほうれん草、のり、チャーシューとベーシックなもの。 麺は中細麺、茹で加減は硬め…

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新宿「麺屋海神」〜234杯目〜

こんばんは! 土井けいじです! 今回は新宿にある「麺屋海神」の紹介です。 注文したのは「あら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き」 スープは魚介ベースの、塩ラーメン。 具はネギに、肉団子が2つ入っています♪ 麺は細麺、茹で加減は柔らかめで、スープと絡んで食べ応えがあります。 へしこの香り漂うおにぎりは、スープに入れて雑炊として頂きました。 いつもは味…

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代々木「代々木商店」〜233杯目〜

こんばんは! 土井けいじです! 今回は代々木にある「代々木商店」の紹介です。 近場で事業家仲間と会議の予定があったので、立ち寄ってみました。 注文したのは「豚骨醤油ラーメン」に味玉をトッピング。 スープは、ベーシックな豚骨ベースの濃厚な味わい。 具はほうれん草とチャーシューで、家系ラーメンの王道♪ 麺は中太の卵麺、茹で加減は少し固めで、スープとよく絡みま…

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赤羽「京介」〜228杯目〜

こんばんは! 土井けいじです! 今回は赤羽にある「京介」の紹介です。 注文したのは「辛つけ麺」 スープは魚介豚骨をベースとし、辛つけダレを溶かしてあります♪ この辛つけダレは配合にも拘り、このお店特有の味付けになっています。 具はメンマ、チャーシューのみ! とにかく濃い味付けのつけダレと麺がよく絡んでとても美味しかったです! 麺は中太麺で茹で加減はちょ…

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