土井けいじのラーメンブログ♪

こんにちは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 明けましておめでとうございます。2020年も終わり、2021年がスタートしました。 年明けからコロナ感染者の数も増え、今年の初詣者数は激減していたようですね。 僕も毎年、初詣に行くのですが、今年は家で自粛し、仕事を進めました。 もちろん、初詣にいかれた方もいたと思います。 私の友人や弟子たちも、「初詣行きました。」、と連絡をくれ…

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おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 前回、『実業家・飲食店経営をしている立場からの『三田製麺所』♪』というタイトルで書かせて頂きましたが、今回は実際足を運び、頂いたラーメンについて書かせて頂きます。 三田製麺所は伝統を大事にしながらも、お客様に寄り添う形で食事やサービスを提供しているとっても魅力的な飲食店です。 これは飲食店経営をしている僕からすると大きな…

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おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 昨日に引き続き、気持ちの良い朝ですね。 今日もバリバリ朝から仕事をしています。 朝の起床時間でいえば、師匠の基準はとても高いです。 朝の5時、６時にはメールが飛んでいて、師匠が言うにはその時間が人からの連絡が入ってこず、一番仕事に集中できる時間なのだそうです。 確かに、その時間に電話をかけてくる人などは滅多にいません…

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こんばんは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 すっかり寒くなり、そろそろ観念して冬物のダウンやコートを引っ張り出そうかなと、格闘をしています。 薄着で飛び出してしまいがちなので、帰りに寒さを感じているときにマフラーやコートを着ている人を見ると、経営と同じく計画性が大事だなと感じます。 そして、寒い時期に食べたくなるのがやっぱりラーメンですよね。 今回は新宿に行く用事があっ…

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こんばんは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 すっかり寒くなってきましたね。 今年は夏もあっという間でしたが、秋も気がつけば過ぎさったような寒さになってきました。 特に仕事に夢中になっていると季節を感じる暇もありません。 今日は人材育成の仕事をし、お弟子さん達とラーメン屋さんに入りました。 僕もラーメン好きではありますが、通り沿いで発見したお店で、お弟子さん達が口を揃え…

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