事業家・飲食店経営をしている立場からの『三田製麺所』〜飽きさせない秘訣〜

おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 前回、『事業家・飲食店経営をしている立場からの『三田製麺所』♪』というタイトルで書かせて頂きましたが、今回は実際足を運び、頂いたラーメンについて書かせて頂きます。 三田製麺所は伝統を大事にしながらも、お客様に寄り添う形で食事やサービスを提供しているとっても魅力的な飲食店です。 これは飲食店経営をしている僕からすると大きな…

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事業家として、ラーメンで思い出す会社員の頃♪

おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 昨日に引き続き、気持ちの良い朝ですね。 今日もバリバリ朝から仕事をしています。 朝の起床時間でいえば、師匠の基準はとても高いです。 朝の5時、6時にはメールが飛んでいて、師匠が言うにはその時間が人からの連絡が入ってこず、一番仕事に集中できる時間なのだそうです。 確かに、その時間に電話をかけてくる人などは滅多にいません…

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人材育成や起業支援をしていて感じる♪情報の信頼性を体感!

こんばんは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 すっかり寒くなり、そろそろ観念して冬物のダウンやコートを引っ張り出そうかなと、格闘をしています。 薄着で飛び出してしまいがちなので、帰りに寒さを感じているときにマフラーやコートを着ている人を見ると、経営と同じく計画性が大事だなと感じます。 そして、寒い時期に食べたくなるのがやっぱりラーメンですよね。 今回は新宿に行く用事があっ…

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人材育成とラーメン♪貧乏時代の思い出☆

こんばんは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 すっかり寒くなってきましたね。 今年は夏もあっという間でしたが、秋も気がつけば過ぎさったような寒さになってきました。 特に仕事に夢中になっていると季節を感じる暇もありません。 今日は人材育成の仕事をし、お弟子さん達とラーメン屋さんに入りました。 僕もラーメン好きではありますが、通り沿いで発見したお店で、お弟子さん達が口を揃え…

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代々木「らすた」〜239杯目〜

今回は代々木にある「らすた」の紹介です。 注文したのは「ラーメン」。 この「らすた」というお店は大好きな家系ラーメンの1つで、他の店舗にもよく足を運びます。 スープはあっさりとしつつもコクのある豚骨べース。 通常の家系ラーメンとは少し異なりますが、1つの型として完成されています。 具は、ほうれん草、のり、チャーシューとベーシックなもの。 麺は中細麺、茹で加減は硬め…

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