流行り廃りに加え、状況環境にも左右されない飲食店を!

2020/04/15 07:10
おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 昨日今日と天候が良く、気温が上がり外に出かけたくなるような気候ですね。 最近ミーティングなどがオンラインになることが多く、移動することなく仕事ができているため、運動不足を少々懸念しています。 場所を問わず仕事ができるようになったのはインターネットの発達の賜物だと思いつつ、会社員の頃に、会社以外にも将来を見据え努力をしてきた結果だと感じています。 お陰様で一定の実績を作ることができ、業界によってはこの先不..

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その「お店」の売りを大事に!〜サービスの分かりやすさは効果的〜

2020/04/13 00:22
こんばんは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 みなさんは週末どのように過ごされましたか? 僕は週末にかけて何度か街に出ましたが、とても閑散としていて、昼間でもまるで早朝を思わせるような風景でした。 会社員を卒業して事業家として動き出してからは、平日・休日関係なく都内や都市を動き回ってきましたが、こんな状況は全くもって初めてです。 みなさんにとっても初めての経験ばかりと思いますが、どうか冷静な判断を繰り返して一緒に乗り越えていきましょうね。 さて、少し..

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事業家・飲食店経営をしている立場からの『三田製麺所』〜飽きさせない秘訣〜

2020/03/31 07:59
おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 前回、『事業家・飲食店経営をしている立場からの『三田製麺所』♪』というタイトルで書かせて頂きましたが、今回は実際足を運び、頂いたラーメンについて書かせて頂きます。 三田製麺所は伝統を大事にしながらも、お客様に寄り添う形で食事やサービスを提供しているとっても魅力的な飲食店です。 これは飲食店経営をしている僕からすると大きな学びになりました。 そしてもう1つ、僕が目を引かれたのは季節のメニューがあるとい..

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事業家として、ラーメンで思い出す会社員の頃♪

2020/02/24 09:19
おはようございます。 株式会社Peaceの土井けいじです。 昨日に引き続き、気持ちの良い朝ですね。 今日もバリバリ朝から仕事をしています。 朝の起床時間でいえば、師匠の基準はとても高いです。 朝の5時、6時にはメールが飛んでいて、師匠が言うにはその時間が人からの連絡が入ってこず、一番仕事に集中できる時間なのだそうです。 確かに、その時間に電話をかけてくる人などは滅多にいませんよね(笑) 僕もその基準に負けじと、朝から仕事を始めるようにしています。 ..

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事業家としてみる・大勝軒♪

2020/02/07 17:20
こんにちは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 ここ何日かで一気に寒くなりました。 1月後半は比較的暖かい日が続いていましたが、やはりまだ2月、三寒四温ということなのでしょうか。 春が待ち遠しい今日この頃ですね。 さて、仕事の方はとても絶好調で、起業支援はとても自分の力が付いて経験値も上がるなと感じています。 色んな企業の立ち上げ時に立ち合わせて頂けることや、全く0の状態から作り上げていく経験を一緒にできるのは、何よりもの醍醐味だと感じます。 みなさ..

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飲食店経営者の夢?「KITTE|キッテ」地下階にあるラーメン街♪

2020/01/27 20:09
こんばんは。 株式会社Peaceの土井けいじです。 昨日は事業家仲間との大きな規模のミーテイングだったのですが、プロデューサー含め、仲間のパワフルさを体感する時間になりました。 事業立ち上げ当初の実績がない頃は、妻のあゆみちゃんと少人数の仲間と試行錯誤の連続でした。 あれから10数年が経ち、今では信頼できる力強い仲間がたくさんいて、レバレッジが効いてきているなと感じることがありがたいです。 ちなみに僕の事業家仲間はラーメンも大好きです(笑) 今回は東京..

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